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Les Sens du Monde

1 an autour du monde en passant par L'AMERIQUE DU SUD, L'OCEANIE et L'ASIE

La renaissance du cépage Carménère

Publié le 10 Août 2014 par Fabien in 4-RECITS

Au chili nous avons goûté des vins tirés d'un cépage que l'on ne connaissait pas, le Carménère.

En 1991, on pensait ce cépage d'origine bordelaise disparu suite au ravage du phylloxéra. Claude Valat, œnologue français de l’université de Montpellier, découvre dans le domaine Carmen situé dans la région centre du Chili, au milieu de plants de merlot un pied de vigne différent des autres. Les raisins sont plus gros, la couleur des feuilles diffère. Trois années et plusieurs analyses ADN seront nécessaires pour arriver à une surprenante conclusion : ces cépages sont des plants de carménère.

Aujourd'hui le Carménère est présent partout au Chili.

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